私房排骨烧年糕

现在能搞到排骨真不易，需要认真对待~

简单记下做法，其实我也是佛系做菜选手……

1⃣️烧一锅开水，把年糕片烫软，如果是手打年糕之类的新鲜年糕就跳过吧~

2⃣️一大锅凉水，把剁好的排骨放进去，水烧开等两分钟后捞出排骨并用温水洗净浮末

3⃣️锅里倒一点点油，把沥干的排骨放入，小火慢慢煎，把排骨本身的油脂逼出来，煎到油脂略焦黄就完美了

4⃣️下面就是调味阶段了，我这次做的是甜辣口，一大勺韩式辣酱➕两大勺番茄酱➕一勺生抽➕两大勺雪碧➕蒜末，搅匀倒锅里翻炒一下，倒没过排骨的开水小火焖半小时

5⃣️把胡萝卜片放进去炒，炒软一点再放年糕，这个时候可以尝尝味道了，根据洗好加点盐或者糖或者辣椒粉之类的~味道Ok之后大火收汁，最后可以淋一点水淀粉，出锅后洒点芝麻~

也可以做传统的糖醋口，把调味换成1勺料酒➕2勺生抽➕3勺糖➕4勺醋就好啦~