记录了一下意式芭菲冰淇淋的做法

原味就非常浓郁香醇了，还可以在原味的基础上调节各种自己喜欢的口味~

意式芭菲的做法乍一看有点麻烦，其实操作下来还是比较简单的

先把蛋黄+牛奶升温，给蛋黄灭菌，同时蒸发掉大部分的水份，这一步没有做好的话，就会出现冰淇淋冷冻后出现冰渣的情况~

蛋奶糊做好之后，可以另外添加很多增加风味的材料，比如香草、炼乳、巧克力、咖啡粉、海盐、果酱、芝麻酱等等~

熬好蛋奶糊就可以打发淡奶油了，淡奶油选择乳脂含量高的，口感会更好一点，我通常是用蓝风车，也可以用铁塔，口感清爽一点~

淡奶油打到七八分发，和放凉到28℃以下的蛋奶糊混合均匀，装进喜欢的罐子，扔到冰箱冻起来，想吃的时候拿一罐，简直不要太幸福~~